Am creat centrul de presă pentru a vă pune la dispoziție informații suplimentare despre vinurile și compania noastră.

03 Mai 2016

Secretele vinurilor rozé

Pentru iniţiaţii vinului, rozé-ul este o modă – una care a rezistat ceva mai bine decât altele, dar o modă. Pentru cei care abia păşesc pe calea vinului, rozé-ul este un vin de tranziţie şi – slavă Domnului! – tocmai s-au instalat zilele în care se potriveşte un vin nici prea complex, precum cel roşu, nici prea văratec, ca majoritatea albelor. Pentru unii producători, rozé-ul este o blasfemie, sacrificarea unui potenţial enorm pentru a răspunde chemării pieţei. Pentru alţii, şansa de a supravieţui încă un an, într-un context economic defavorabil.

Dar, de fapt, rozé-urile înseamnă mult mai mult de atât. Există struguri care nu au suficient pigment în pieliţă pentru a produce vinuri roşii. Sunt struguri care ar da, în mod normal, vinuri albe, dar care, culeşi după ce au fost lăsaţi suficient de mult în vie, pot produce vinuri rozalii. Sunt vinuri rozé conceptuale, muncite ca orice bijuterie oenologică de colecţie, aşa cum sunt şi vinuri făcute să stingă setea care nu fac nici un rabat de la standardul de calitate.
 
Să luăm exemplul Domeniului Coroanei Segarcea: aici se produc trei feluri de vin rozé, însă nici unul nu are vreo legătură cu oricare dintre celelalte, nici ca tehnologie utilizată, nici prin concept sau poziţionare. 
 
Fără îndoială, cel mai cunoscut vin rozé din Segarcea este Tămâioasa roză, atât prin tradiţie, cât şi prin faptul că se potriveşte celor mai multe papile. Este singurul vin demidulce produs în podgoria din Segarcea, iar acest lucru se datorează exclusiv unei caracteristici a strugurelui: acumularea de zaharuri se face foarte rapid, însă aromele delicate (din familia Muscat-urilor) devin complexe şi stabile mult mai târziu, când zaharurile s-au înmulţit atât de mult încât nu se mai pune problema realizării unor vinuri seci. Culoarea, la rândul său, este cea naturală, Tămâioasa roză neavând pieliţele boabelor suficient de colorate pentru a putea da naştere unor vinuri roşii, fapt uşor de dedus, de altfel, din numele soiului.
 
Cu o circulaţie mai largă, dar mai discret, în felul său, rozé-ul Elite este unul dintre simbolurile lipsei de compromis. Pare să fie făcut pentru zilele fierbinţi de vară, de băut din frapieră, la marginea mării sau la poalele munţilor. Însă cine a încercat de curând şi variante mai vechi ale vinului (2014 sau 2013), a înţeles că, în ciuda accesibilităţii), acesta este un roze mai rezistent decât standardul. Fermentaţia îndelungată şi maturarea pe drojdii fine (procese prin care corpul vinului se rotunjeşte şi capătă densitate), au ajutat vinul să câştige o viaţă mai lungă decât se practică, îndeobşte, la această categorie. Ecuaţia este simplă: culoarea şi aromele vinului stau, ambele, în pieliţe. Pentru ca vinul să rămână roz, contactul dintre must şi pieliţe trebuie să fie scurt, deci nu există suficient timp nici pentru extragerea de arome. 
 
Soluţia de la Segarcea a fost alegerea cu precizie matematică a momentului culegerii: în acel scurt interval de dinaintea ploilor de toamnă târziu, când boabele, uşor deshidratate, au un raport între must şi pieliţe uşor înclinat în favoarea celor din urmă, astfel încât o cantitate mai mică de must să interacţioneze (şi să extragă aromă) cu o cantitate mai mare de pieliţe.
 
Există însă şi vinuri rozé a căror naştere vine dintr-un proces de creaţie lung şi complicat, faţă de care eforturile descrise mai sus par o joacă de copii. Minima Moralia Speranţă a fost primul rozé din România creat pentru învechire în colecţii. Prima sa ediţie, cea din 2011, a fost lansată abia la sfârşitul lui 2012, când rozé-urile din aceeaşi generaţie erau deja epuizate. A ajuns pe platoul optim de consum abia la începutului lui 2014, unde se află şi astăzi, pentru norocoşii care şi-au păstrat câteva sticle şi care au timpul să aerisească bine (minim 45 de minute) o sticlă, înainte de degustare. Chiar dacă prima ediţie s-a epuizat, din acest an a apărut pe piaţă recolta 2014, care promite să fie un vin la fel de complicat, surprinzător, cu potenţial de învechire de minim trei ani de acum înainte (2018-2019).
 
Ce face acest vin atât de special? Ei, bine, o parte din secret este macerarea peliculară (contact lung între must şi pieliţe) a Pinot-ului gris, care a condus la obţinerea unui vin dens şi complex aromatic. Apoi, învechirea în butoaie de stejar a Cabernet-ului Sauvignon vinificat rozé, fapt ce a dus la completarea aromelor care nu au fost extrase din pieliţe cu arome extrase din lemn. În fine, cel de-al treilea soi participant, Pinot Noir, este în sine preferatul producătorilor de rozé, deoarece delicateţea boabelor face transferul de arome spre must mult mia rapid şi mai uşor. Nu în cele din urmă, proporţiile în care a fost folosit fiecare dintre vinuri pentru a crea asamblajul final a făcut ca din cele trei vinuri iniţiale să se nască un vin mai complex, mai viu, mai solid şi mai seducător decât ar fi făcut-o fiecare în parte – aceasta fiind, de fapt, şi esenţa filosofiei cupajelor.

14 Februarie 2019

Patru medalii pentru Domeniul Coroanei la Sakura Japan Wine Awards citeşte tot

22 August 2018

Am început culesul! citeşte tot

13 Martie 2018

Onoare - un vin de neuitat! citeşte tot

12 Septembrie 2017

Val de medalii din China! citeşte tot

14 August 2017

Un nume nou, un zodiac nou, o recoltă nouă citeşte tot

09 Iunie 2017

Respect – Un vin de aur citeşte tot

10 Mai 2017

Pământ și predestinare – 15 ani de viață nouă la Segarcea citeşte tot

28 Aprilie 2017

Aur francez pentru vinuri din Segarcea citeşte tot

27 Aprilie 2017

Roze-ul Elite – argint la Mondial du Rosé 2017 citeşte tot

07 Aprilie 2017

Puterea voinței, sau Marele Zid împotriva Marelui Cutremur citeşte tot

10 Martie 2017

”Patima serii” și ”Picătura vieții” – vedete la Monaco citeşte tot

28 Februarie 2017

O surpriză de primăvară, în roz citeşte tot

17 Februarie 2017

Medalii japoneze pentru vinuri oltenești citeşte tot

17 Ianuarie 2017

”ABC”, de la ”Aș Bea un Chardonnay” citeşte tot

13 Ianuarie 2017

Astăzi îmbuteliem un Merlot ”de aur” citeşte tot

28 Decembrie 2016

Bilanț 2016: 30 de distincții citeşte tot

13 Decembrie 2016

Cuvinte și semne citeşte tot

08 Noiembrie 2016

Minima Moralia – Respect, la a doua generație citeşte tot

29 Septembrie 2016

Recolta 2016: perfecţiunea stă în ochii privitorului citeşte tot

12 Septembrie 2016

Un argint important - Mondialul de Pinot Noir citeşte tot

06 Septembrie 2016

Marselan – neuitarea şi pacea modernităţii citeşte tot

31 August 2016

Toamna începe cu o recoltă bună de medalii, la China Wine&Spirits Awards citeşte tot

07 Iunie 2016

Tămâioasa roză – tur de forţă cu trei noi medalii de aur citeşte tot

25 Martie 2016

Un argint special pentru Chardonnay Prestige 2011 citeşte tot

04 Februarie 2016

Răspunsul Segarcei în faţa primăverii intempestive: Roze! Mare! citeşte tot

27 Ianuarie 2016

Noul chip al Marselan-ului citeşte tot

09 Noiembrie 2015

Primul Viognier 100% de la Segarcea citeşte tot

16 Septembrie 2015

În această toamnă începem degustarea de istorie citeşte tot

07 Septembrie 2015

Argint pentru Prestige Pinot Gris la Mondial des Pinots 2015 citeşte tot

25 August 2015

De la Orient vin... medaliile! Chine Wine Awards 2015 citeşte tot

14 Iulie 2015

Argint pentru Tamaioasa Roza la Muscats du Monde 2015 citeşte tot

06 Iulie 2015

Cinci vinuri din Segarcea, în selecţia „Un vin presque parfait” citeşte tot

30 Iunie 2015

Principesa Margareta, o colecţie de 90 de puncte Parker citeşte tot

04 Iunie 2015

Triada de aur la Selections Mondiales des Vins, Canada 2015 citeşte tot

27 Mai 2015

Domeniul Coroanei, record de nouă medalii la Los Angeles International Wine Competition 2015 citeşte tot

04 Mai 2015

Săptămână de aur pentru Domeniul Coroanei Segarcea citeşte tot

21 Aprilie 2015

Marselanul “Principesa Margareta” câştigă aur la Challenge International du Vin 2015 citeşte tot

01 Aprilie 2015

Simfonie, cântecul pământului – noul „magnum” de la Domeniul Coroanei Segarcea citeşte tot

20 Martie 2015

Bilanţ Domeniul Coroanei Segarcea la Femmes et Vins du Monde 2015: 11 distincţii citeşte tot

06 Martie 2015

Şase medalii pentru vinurile din Segarcea la Vinalies Internationales, Paris 2015 citeşte tot

17 Februarie 2015

Medalii pentru vinurile noastre la SAKURA- Japan Women's Wine Awards 2015 citeşte tot

31 Decembrie 2014

Bilanț 2014 pentru Domeniul Coroanei Segarcea – 49 de premii internaționale citeşte tot

29 August 2014

Vardo la CWSA 2014: prima participare, primele medalii citeşte tot

06 August 2014

Vardo – drumul printre lumi citeşte tot

16 Iulie 2014

Tămâioasa românească din Segarcea, un Muscat de aur citeşte tot

11 Iunie 2014

Selections Mondiales du Vin: trei medalii de aur pentru Domeniul Coroanei Segarcea citeşte tot

03 Iunie 2014

Vinurile din Segarcea au câștigat șapte distincții la Los Angeles citeşte tot

14 Mai 2014

Două medalii de argint pentru Segarcea la aniversarea Mondial du Bruxelles citeşte tot

05 Mai 2014

Aur pentru Tămâioasa Roză la Mondial du Rosé citeşte tot

01 Mai 2014

Bavardage autour d'un verre de vin citeşte tot

01 Mai 2014

De vorbă la un pahar de vin citeşte tot

18 Aprilie 2014

Argint pentru Sauvignon blanc Prestige 2013 la Mondialul de Sauvignon citeşte tot

14 Aprilie 2014

Aur pentru Tămâioasa roză la Challenge International du Vin citeşte tot

25 Martie 2014

Chardonay du Monde: argint pentru Prestige 2013 citeşte tot

21 Martie 2014

Tămâioasa roză din Segarcea câştigă Nova de Diamant la Monaco citeşte tot

15 Martie 2014

Vinalies Internationales 2014: Aur pentru Principesa Margareta, Marselan 2009 citeşte tot

21 Ianuarie 2014

Cabernetul, o veche dragoste oltenească citeşte tot

03 Ianuarie 2014

Un alt fel de “La mulţi ani!” citeşte tot

17 Decembrie 2013

Noile vinuri albe de la Domeniul Coroanei Segarcea sunt acum pe piaţă citeşte tot

11 Decembrie 2013

De ce seamănă Segarcea cu Marselanul? citeşte tot

10 Octombrie 2013

Culori de toamnă la noi la cramă citeşte tot

10 Octombrie 2013

Încheiem zilele acestea recolta cu Cabernet Sauvignon, Regele citeşte tot

10 Octombrie 2013

Printre ultimele soiuri care ating maturitatea la Segarcea este şi Merlot citeşte tot

19 Septembrie 2013

Culegem astăzi Marselan, soiul plantat pentru prima dată în România, la Segarcea citeşte tot

17 Septembrie 2013

Feteasca Neagra, soiul românesc cel mai reprezentativ, este cules acum la Segarcea citeşte tot

16 Septembrie 2013

În sfârşit culegem rafinatul Syrah! citeşte tot

13 Septembrie 2013

Domeniul Coroanei Segarcea recompensat la cel mai mare şi mai prestigios concurs de vinuri din China citeşte tot

12 Septembrie 2013

Am inceput să culegem şi roşiile. Primul care a atins maturitatea este Pinot Noir, unul dintre soiurile cultivate cu tradiţie la Segarcea citeşte tot

12 Septembrie 2013

Zilele acestea recoltăm Fetească Albă citeşte tot

09 Septembrie 2013

Am început să recoltăm Tămâioasă Românească citeşte tot

03 Septembrie 2013

Strugurii de Viognier au ajuns la maturitate şi sunt culeşi azi citeşte tot

02 Septembrie 2013

Recolta merge mai departe - în week-end am început să culegem Sauvignon Blanc şi Sauvignon Gris citeşte tot

28 August 2013

Aur pentru Domeniul Coroanei Segarcea la Mondial des Pinots citeşte tot

28 August 2013

Zilele acestea culegem Tămâioasa Roză citeşte tot

23 August 2013

Am început să culegem şi Pinot Gris citeşte tot

23 August 2013

La Domeniul Coroanei Segarcea a început recolta citeşte tot

27 Iunie 2013

Minima Moralia câștigă Best of Class pentru identitatea vizuală a brandului citeşte tot

13 Iunie 2013

Vinurile Domeniul Coroanei Segarcea - medaliate pe continentul american citeşte tot

21 Mai 2013

Vinurile Domeniul Coroanei primesc 3 medalii la aur la Concours Mondial de Bruxelles citeşte tot

07 Mai 2013

Noi medalii pentru colectia Minima Moralia in Franta citeşte tot

30 Aprilie 2013

Domeniul Coroanei Segarcea lanseaza pe piaţă noile milezime din colecţia Principesa Margareta citeşte tot

24 Aprilie 2013

Medalie de Aur pentru Minima Moralia Speranță la Mondial du Rosé 2013 citeşte tot

12 Aprilie 2013

Noi recunoaşteri internaţionale pentru Domeniul Coroanei Segarcea citeşte tot

11 Aprilie 2013

Principele Nicolae a vizitat Domeniul Coroanei Segarcea citeşte tot

08 Martie 2013

Recunoaşteri Domeniul Coroanei Segarcea la concursul Vinalies Internationales 2013 citeşte tot

08 Martie 2013

Vinurile Domeniul Coroanei Segarcea - evaluate de echipa Robert Parker citeşte tot

25 Februarie 2013

Colecţia de vinuri Minima Moralia a ajuns la Cluj citeşte tot

15 Februarie 2013

Minima Moralia, povestea brandului citeşte tot

19 Decembrie 2012

Lansată internaţional în primăvara 2012, colecţia de vinuri Minima Moralia a fost prezentată oficial pieţei româneşti citeşte tot

09 Noiembrie 2012

Domeniul Coroanei Segarcea participă la unul dintre cele mai importante târguri de specialitate din Hong Kong citeşte tot